Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, η ΚΟΙΝΣΕΠ «ΕΛΙΧΡΥΣΟΣ» και το ΚΕΚ Γεννηματάς Α.Ε. στα πλαίσια του έργου «Προγράμματα Επαγγελματικής Κατάρτισης για ανέργους, εργαζόμενους και αυτοαπασχολούμενους στο Νομό Κυκλάδων» υλοποιούν στη Σύρο το πρόγραμμα κατάρτισης «Παραδοσιακή Κουζίνα σε Χώρους Εστίασης» από 2-4 Μαρτίου 2015.

ΧΩΡΟΣ :   ΙΕΚ ΣΥΡΟΥ

ΜΕΡΕΣ & ΩΡΕΣ:    Δευτέρα-Τετάρτη 16:00 - 21:00

Εκπαιδεύτρια:  Κρινά Μαρία

Πρακτικές κατευθύνσεις για τη χρήση τοπικών παραδοσιακών προϊόντων και συνταγών στα μενού των εστιατορίων.

• Καταγραφή τοπικών παραδοσιακών προϊόντων
• Κατάταξή τους ανάλογα με την εποχικότητα και την επάρκεια
• Καταγραφή τοπικών «ξεχασμένων» συνταγών- Πρότυπες συνταγές
• Μελέτη πραγματικών μενού εστιατορίων
• Αρχές σύνθεσης μενού – κοστολόγηση, παραδείγματα
• Επιλογή συνταγών για ένταξη στο μενού
• Δημιουργία ενός πρότυπου μενού

Αιτήσεις συμμετοχής στο: www.katartisi-pnai.gr  

Για πληροφορίες στο τηλ. 22810 85900